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Frutas de Primavera: La Frambuesa
lunes, 31 de marzo del 2008 a las 15:35
En la compra y la conservación:
- Su época más apropiada es durante los meses de julio y octubre.
- En el mercado tenemos que desechar aquellas que tengan signos de enmohecimiento.
- También se pueden adquirir frambuesas congeladas, enlatadas, en almibar....
- Las podemos mantener en el frigorífico entre dos y tres días, y si deseamos mantenerlas más tiempo se pueden congelar.
En la cocina:
- Se pueden consumir de la misma manera que las fresas, solas, con nata, helado, leche...
- Se pueden preparar zumos, refrescos, licores...
- Además la mermelada de frambuesa tiene un sabor fino y muy característico. La mejor mermelada de frambuesa es la que está hecha con frutos rojos y a poder ser de tamaño más bien grande.
En la salud:
- Se suele recomendar su consumo a personas diabéticas, ya que tiene bajos niveles de proteínas y grasas, y un nivel de azúcar bastante tolerable.
- Es muy eficaz en los casos de estreñimiento, es diurética y laxante.
- Entre los minerales más destacables podemos encontrar hierro, calcio y potasio. Posee en menor cantidad fósforo y magnesio.
- Es rica además en vitamina C y ácido fólico, también aporta A, B1, B2 y B6.
Fuente: http://www.karlosnet.com
